Глютен - белок, который естественным образом содержится в некоторых злаках, включая пшеницу, ячмень и рожь. Но год за годом многие люди обнаруживают, что у них непереносимость или аллергия на глютен.

Целиакия - это заболевание, при котором глютен разрушает внутренние органы. Ею страдает 1 из 100 человек. Но только около 30% из них правильно диагностированы.